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Öffnungszeiten: Montag – Freitag 10.00-18.30 Uhr . Samstag 10.00-13.00 Uhr
02853-3556

Kohlrabischnitzel mit Polenta

Zutatenliste
1 x 250 g Stück b*Speisequark Vollfettstufe40% 1,15 €
1 x 1 l Stück Bioladen Vollmilch 3,7% 1,35 €
2 x St Stück Eier Stück (einzeln) 0,44 €
1 x St Stück Kohlrabi 1,88 €
1 x 500 g Stück Maisgrieß-Polenta 1,99 €
x 125 g Stück Montello Parmesan Stick 3,79 €
x 0,75 l Stück Olivenöl nativ extra (0,75 Ltr) 9,99 €
x 1 kg Stück Weizenmehl 405 2,29 €
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(1,49/1 kg)
1 kg
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Zutaten
1 Kohlrabi, 2 Eier, 75 g Parmiggiano, 2 EL Mehl, 100 g Polenta, 250 g Sahnequark, 4 EL Olivenöl, 100 ml Milch, 100 ml Gemüsebrühe, Salz
Zubereitung
Kohlrabi putzen, schälen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi in wenig kochendem Salzwasser in 8-10 Min bissfest garen, abschrecken, im Durchschlag gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trockentupfen.Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz würzen. Käse fein reiben. Mehl in einen tiefen Teller geben. Für die Polenta Milch und Brühe mit 1 TL Salz kurz aufkochen. Polenta hineinstreuen, und unter gelegentlichem Rühren 10 min bei milder Hitze quellen lassen. Quark unter die Polenta rühren, kurz aufkochen. Warm stellen. Für die Kohlrabischnitzel den geriebenen Käse in die Eier rühren. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlrabischeiben im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eimischung ziehen und sofort im heißen Öl anbraten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Min goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Polenta anrichten.
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