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Öffnungszeiten: Montag – Freitag 10.00-18.30 Uhr . Samstag 10.00-13.00 Uhr
02853-3556

Merlin Natur - Ziegenweichkäse Weichkäsehandgeschöpfter Ziegenweichkäse

kg
30,90
- 0.00€
ArtNr: 10916
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
(30,9/kg)
EU Bio-Logo
Marke
Capra
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1049 kJ / 2583 kcal kJ
Fett 21 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 15 g
Salz 2,2 g
Zutaten
Pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Schimmelfermente

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologischeZiegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in derbelgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zumHerbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käsereihergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 beganndas Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäseherzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben siesich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zukonzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führendenKäsereien in der Ziegenkäseherstellung.
Besonderheiten
Der Ziegenweichkäse Merlin ähnelt dem ³Brie belge³. Sein Inneres ist cremig, ummantelt ist er mit einer Edelpilzflora. Um das Wachstum dieses flaumigen Pelzes nicht zu unterdrücken, darf er nicht in Folie eingepackt werden. Präsentieren Sie ihn unter einer Käseglocke.
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. 45 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit Text 14T
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels Weichkäse
Inverkehrbringer Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack cremig und sehr mild
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt lagern
Zollrechtliche Herkunft
Belgien (BE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
GTIN Stück
5425009798102
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: 02541-747-0
Fax: 02541-747-2199
Mail: info@weiling.de


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