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Öffnungszeiten: Montag – Freitag 10.00–18.30 Uhr · Samstag 10.00–13.00 Uhr
02853-3556

Capra
Merlin Natur - Ziegenweichkäse

Weichkäsehandgeschöpfter Ziegenweichkäse
32,90
kg
00.0000.00 - 0.00€
ArtNr: 10916
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
32,90kg

EU Bio-Logo
Zutaten
Pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Schimmelfermente

allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologische Ziegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in der belgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zum Herbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käserei hergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 begann das Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäse herzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben sie sich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zu konzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führenden Käsereien in der Ziegenkäseherstellung.
Besonderheiten
Der Ziegenweichkäse Merlin ähnelt dem "Brie belge". Sein Inneres ist cremig, ummantelt ist er mit einer Edelpilzflora. Um das Wachstum dieses flaumigen Pelzes nicht zu unterdrücken, darf er nicht in Folie eingepackt werden. Präsentieren Sie ihn unter einer Käseglocke.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1049 kJ / 2583 kcal
Fett 21 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 15 g
Salz 2,2 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. mindestens 45 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit Text 14T
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse
Inverkehrbringer Fromka GmbH; Lebacher Straße 4, 66113 Saarbrücken, Deutschland
Name Inverkehrbringer Fromka GmbH
Straße Inverkehrbringer Lebacher Straße 4
PLZ Inverkehrbringer 66113
Ort Inverkehrbringer Saarbrücken
Land Inverkehrbringer Deutschland
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack cremig und sehr mild
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt lagern
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
Zollrechtliche Herkunft
Belgien (BE)
GTIN Stück
5425009798102
Qualität
EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
mehr über Capra
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: 02541-747-0
Fax: 02541-747-2199
Mail: info@weiling.de


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